Redacción Dinero.com.sv 
Los consumidores de todo el mundo buscan cada vez más alimentos funcionales, convenientes, ricos en proteína y que puedan contribuir a una relación más equilibrada con la alimentación, según informes de Mintel, Euromonitor, McKinsey y WGSN.
Este movimiento refleja un cambio importante: en lugar de enfocarse solo en sabor o practicidad, crece el interés por productos que contribuyan a mejorar el ánimo, favorezcan el envejecimiento saludable, ayuden en el control del peso y entreguen beneficios reales para la salud.
Conozca las 10 tendencias que pueden marcar el comportamiento alimentario en 2026:
1. ¡Proteína, sí! Y de varias fuentes
La proteína sigue como el ingrediente más deseado a nivel global, impulsada por el interés en saciedad, apoyo al control del peso y mantenimiento de la masa magra, tendencia que se intensificó con la popularización de los medicamentos inyectables para bajar de peso. Esto abre espacio para snacks, bebidas fortificadas, yogures, helados proteicos y combinaciones de proteína animal y vegetal, que pueden ganar aún más fuerza en 2026. “Y muestra que las personas están entendiendo la importancia de la proteína para el control del peso y el envejecimiento saludable”, comenta la nutricionista y Máster en Nutrición Ana Cristina Gutiérrez, miembro del Consejo Consultor de Nutricionistas de Herbalife.
2. Comer para vivir más y mejor
La economía del envejecimiento saludable está entre los segmentos que más crecen en bienestar, según McKinsey. Con eso, los consumidores buscan cada vez más productos ricos en antioxidantes, fibras, omega-3 y compuestos antiinflamatorios, mirando beneficios a largo plazo — como salud cognitiva, inmunológica y metabólica.
3. La era de los “smart foods”
Gana espacio el consumo de productos prácticos y nutritivos, como bebidas con electrolitos, colágeno o cafeína natural, vitaminas, probióticos, snacks proteicos y comidas rápidas con buen perfil nutricional. Euromonitor estima que las categorías de conveniencia saludable crezcan por encima del promedio de la industria hasta 2028. “No basta con ser nutritivo: el producto también necesita ser práctico y versátil”, afirma Gutiérrez.
4. “Mood food” en destaque
Los alimentos que ayudan a regular el ánimo y reducir el estrés entran definitivamente en el radar. Ingredientes como cacao rico en flavonoides, magnesio, triptófano y mezclas de tés relajantes pueden ganar relevancia. Informes de Deloitte indican que más del 50% de la generación Z busca alimentos que impacten positivamente el bienestar mental, una tendencia que puede fortalecerse en 2026.
5. Salud intestinal en el centro de la conversación
La ciencia refuerza la importancia del microbioma para la salud y el bienestar, impulsando el consumo de alimentos con fibras solubles, prebióticos, probióticos y fermentación natural. El mercado global de probióticos puede superar los US$ 100 mil millones hacia 2030, reflejando el interés por soluciones que influyan en digestión, inmunidad, ánimo y metabolismo.
6. Estabilidad glucémica como nuevo mantra
Mantener niveles de glucosa estables se volvió sinónimo de energía constante y menos hambre. Las búsquedas globales por low glycemic foods crecieron más del 70% en los últimos dos años, según Google Trends. Esto lleva a los consumidores a priorizar productos con liberación sostenida de energía, especialmente aquellos ricos en fibras, proteínas y grasas saludables.
7. Evidencia científica y transparencia
El consumidor sigue valorando etiquetas cortas e ingredientes reconocibles, pero ahora también exige evidencia científica y transparencia — especialmente en bebidas funcionales, suplementos y alimentos proteicos. “El consumidor quiere fórmulas limpias, pero también quiere saber si funcionan”, refuerza la nutricionista.
8. El “no alcohol” gana espacio
El consumo global de alcohol está bajando, sobre todo entre jóvenes adultos, impulsando categorías como vinos desalcoholizados, cervezas 0% y tragos con adaptógenos. La empresa global IWSR prevé que este segmento crezca más del 7% anual hasta 2027. “El nuevo lujo es despertarse bien. Las personas quieren disfrutar de la vida social sin descuidar la salud”, comenta Gutiérrez.
9. Indulgencia consciente
Crece la búsqueda por placer sin culpa, con postres en porciones más pequeñas, ingredientes más naturales, menos azúcar y formulaciones nutricionalmente equilibradas. “Se trata de disfrutar el sabor con elecciones más inteligentes”.
10. Personalización nutricional guiada por tecnología
La nutrición adaptativa puede ganar aún más fuerza en 2026: planes que cambian según el sueño, la actividad física, el ánimo y las metas de salud y bienestar. La personalización, antes limitada a nichos premium, se vuelve más accesible con dispositivos portátiles, IA, apps de seguimiento e incluso tests de microbioma. “La nutrición personalizada salió del laboratorio y llegó al celular — ya es una realidad en países como Estados Unidos y puede expandirse pronto al resto del mundo”, afirma Gutiérrez.
Empresas como Herbalife, que amplían su portafolio de proteínas y alimentos funcionales, pueden apoyar para que estas tendencias ganen espacio en la rutina de quienes buscan bienestar y practicidad.
