Alejandra Ortiz 
En el marco del innovador proyecto VIVICAFÉ, técnicos del Instituto Salvadoreño del Café (ISC) están realizando exhaustivas evaluaciones de la calidad de las plantas de café entregadas a pequeños productores en la zona de Perkín, en la región de Cacahuatique y Olotepeque-Metapán. Esta iniciativa busca asegurar que las plantas proporcionadas cumplan con los estándares necesarios para potenciar la producción de café en estas áreas clave.
En paralelo, se han llevado a cabo importantes jornadas de capacitación para los productores locales, con la participación de alrededor de 100 agricultores. En esta ocasión, el enfoque de la capacitación ha sido sobre «Buenas prácticas de cosecha, manejo y mantenimiento de equipo de beneficiado y tostaduría», un tema crucial para mejorar la calidad del café y maximizar su rendimiento en el mercado.
Estas actividades forman parte de los esfuerzos continuos del ISC para apoyar a los pequeños productores en la región, promoviendo técnicas modernas y eficientes que incrementen la productividad y calidad del café salvadoreño. La implementación de estos conocimientos permitirá a los agricultores manejar mejor sus cultivos y equipos, lo que redundará en beneficios significativos para el sector cafetalero del país.
El proyecto VIVICAFÉ continúa avanzando con el objetivo de fortalecer la cadena de valor del café en El Salvador, garantizando que los pequeños productores cuenten con las herramientas y el conocimiento necesario para competir en el mercado global.
