Redacción Dinero.com.sv 
El café de especialidad de El Salvador ha logrado posicionarse en Austria y otros mercados europeos gracias al empresario salvadoreño Eduardo Hernández, fundador de la firma Santa Cristina GmbH, establecida en Viena y dedicada a la importación y comercialización de café salvadoreño bajo un modelo de comercio directo.
De acuerdo con datos brindados por la Cancillería de El Salvador, el proyecto inició hace más de diez años con el objetivo de llevar café de alta calidad a uno de los mercados más exigentes del mundo, priorizando la trazabilidad, la sostenibilidad y la excelencia en taza.
Un proyecto con raíces familiares
El corazón de la iniciativa es la Finca Santa Cristina, ubicada en las laderas del volcán de San Salvador. A esta se suman las fincas Santa Lucía y San Francisco, situadas en el volcán de Santa Ana. En estas propiedades se cultivan cafés de altura, procesados bajo métodos lavados, honey, naturales y anaeróbicos, lo que les permite alcanzar perfiles complejos y altas puntuaciones en estándares internacionales de café de especialidad.
Además de la calidad, el proyecto incorpora prácticas de conservación ambiental, protección de bosques y manejo responsable ante los retos del cambio climático.
Presencia en un mercado exigente
Viena es reconocida como una de las capitales mundiales del café, con una tradición centenaria combinada con una escena moderna de especialidad. En este entorno, el café salvadoreño ha logrado abrirse espacio en tostadores y cafeterías de alto nivel.
Entre las empresas que han trabajado o comercializado café importado por Santa Cristina se encuentran Kaffeelix, campeón mundial de tostaduría en 2019; GOTA Coffee Experts, reconocida como mejor cafetería de la Unión Europea en 2025; así como Coffee Pirates, Julius Meinl, Small Batch, Goldkind y Röstwerkstatt, entre otros actores destacados del sector.
Desde 2018, seis tostadores austriacos han visitado El Salvador para conocer directamente las fincas y procesos productivos, fortaleciendo el modelo de comercio directo y la relación de confianza con los productores.
Expansión en Europa
Según la información proporcionada por la Cancillería, Santa Cristina ha distribuido cientos de toneladas de café oro fino a más de cuarenta tostadurías y cafeterías de especialidad. Su red comercial también alcanza Suiza, República Checa, Eslovaquia, Hungría y Rumanía, además de operaciones con mercados como China, Reino Unido, España, Francia, Eslovenia y Polonia.
En 2024, con motivo de su décimo aniversario en Austria, la empresa aportó alrededor de 13 mil muestras de café salvadoreño para la edición primavera 2025 de Standart Magazine, publicación internacional especializada en café. Esta iniciativa permitió que miles de lectores y profesionales conocieran perfiles salvadoreños de alta calidad.
Apoyo diplomático y proyección país
En el marco de la promoción económica, el embajador de El Salvador en Austria, Kennedy Obed Reyes Lazo, sostuvo un encuentro con el empresario en la sede diplomática para intercambiar visiones sobre la proyección del café como producto país y herramienta de diplomacia económica.
El diplomático destacó que la presencia del café salvadoreño en Viena demuestra el potencial del país para competir en calidad a nivel internacional y reafirmó el respaldo de la representación diplomática a iniciativas que fortalezcan su posicionamiento en Austria y Europa Central.
Como parte de estas acciones, la Embajada acompañará durante el año actividades de promoción, degustaciones y cataciones en coordinación con empresarios salvadoreños y socios locales, con el objetivo de seguir ampliando la presencia del café de especialidad salvadoreño en mercados estratégicos.
