Alejandra Ortiz 
La industria gastronómica en América Latina ha mostrado un crecimiento exponencial en los últimos años. Según el informe «Tendencias Culinarias Globales 2024» de Fortune Business Insights, el mercado latinoamericano de restaurantes de servicio rápido alcanzó un valor de US$19,55 mil millones en 2023 y se proyecta que crezca un 4,8% anual hasta 2032, superando los US$29,81 mil millones. Este auge resalta la necesidad de una formación especializada que prepare a los profesionales del sector para enfrentar las demandas de un mercado en constante evolución.
Les Arts Culinaires se ha consolidado como líder en la educación gastronómica de Centroamérica. Este instituto, acreditado internacionalmente por el Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales con sede en New York, USA, ofrece certificaciones de renombre mundial que son válidas en toda Iberoamérica, lo que garantiza a sus egresados una ventaja competitiva única. Su infraestructura moderna y vanguardista está equipada con las últimas tecnologías culinarias, proporcionando un ambiente ideal para la formación de profesionales de clase mundial. Las instalaciones del instituto incluyen cocinas profesionales, laboratorios de investigación gastronómica, y espacios especializados para la creación y experimentación culinaria, lo que permite a los estudiantes desarrollar sus habilidades en condiciones óptimas.
El instituto cuenta con la dirección académica del Chef Francés Arnaud Guerpillon, quien ha dedicado más de 30 años a la gastronomía, destacándose en cocinas con estrellas Michelin como Le Taillevent en París y Buerehiesel en Estrasburgo, Graduado de la Escuela Superior de Cocina Francesa Ferrandi en París, ha liderado instituciones de renombre como Le Cordon Bleu en México y España. Durante la conferencia, el Chef Arnaud destacó: «Nuestra curricula no solo refleja la excelencia de la cocina clásica europea, sino que también incorpora las tendencias más innovadoras de la gastronomía global. Les Arts Culinaires es un puente hacia un futuro gastronómico que combina creatividad, sostenibilidad y tecnologia de vanguardia». También mencionó: «Nuestro modelo educativo busca formar líderes que entiendan las demandas de un mercado gastronómico en constante combio, combinando tradición e innovación de manera efectiva, que se distinga en el ámbito y pueda dar un plus agregado en el ámbito culinario».
Además, el nivel educativo que imparte Les Arts Culinaires es incomparable, con un currículo diseñado por expertos internacionales y un cuerpo docente compuesto por chefs reconocidos y certificados Internacionalmente. Les Arts Culinaires es la única institución en El Salvador acreditada internacionalmente por el Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales, permite a los estudiantes tener la oportunidad de aprender no solo técnicas culinarias avanzadas, sino también de adquirir una profunda comprensión de la cultura gastronómica global y las últimas tendencias del sector.
Como si fuera poco, Les Arts Culinaires establece alianzas estratégicas con restaurantes y hoteles de alto nivel, ofreciendo a sus alumnos pasantías remuneradas en destinos gastronómicos como España, Francia, Italia y más, lo que fortalece sus trayectorias profesionales y les abre puertas en el competitivo mercado internacional.
En definitiva, no existe otro instituto en El Salvador ni en la región Centroamericana que ofrezca una educación tan integral, innovadora y con una proyección global tan amplia como Les Arts Culinaires.
