Alejandra Ortiz 
La Superintendencia de Regulación Sanitaria (SRS) está transformando el panorama comercial de El Salvador al ofrecer cursos presenciales de formación en manipulación de alimentos. Esta iniciativa, dirigida a alcaldías, centros de emprendimiento, institutos nacionales y la población en general, ya ha beneficiado a miles de personas en todo el país, otorgándoles el carnet de manipulador de alimentos con un año de validez.
Estos cursos buscan profesionalizar y formalizar a pequeños comerciantes y emprendedores al proporcionar herramientas clave para garantizar la salud de los consumidores y fomentar la confianza en sus negocios. Entre los temas abordados destacan:
- Prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
- Técnicas de conservación y protección de alimentos.
- Buenas prácticas de higiene y limpieza en la cocina.
- Principios básicos para la preparación de alimentos seguros.
- Impulso comercial y respaldo técnico
Desde septiembre hasta el cierre del 2024, la SRS emitió 18,494 carnets a nivel nacional y procesó más de mil solicitudes de capacitación, incluyendo 52 provenientes de empresas privadas. Con el respaldo técnico del Ministerio de Salud, la institución realizó 13 eventos presenciales para promover la seguridad alimentaria y la formación de emprendedores.
Este esfuerzo no solo mejora la calidad en la preparación de alimentos, sino que también fortalece la economía al brindar a los emprendedores un sello de confianza que respalda sus productos. Pues, con estas acciones, miles de emprendedores contribuyen al fortalecimiento del comercio local y al desarrollo económico del país.
