Redacción Dinero.com.sv 
El sector gastronómico se consolida como uno de los principales motores de empleo dentro del turismo en El Salvador. De acuerdo con la titular del Ministerio de Turismo de El Salvador, Morena Valdez, de las más de 3,500 empresas que integran este rubro, más de 2,500 pertenecen al área de alimentación, generando más de 35,000 empleos a nivel nacional.
Estas cifras reflejan la alta demanda de talento capacitado en gastronomía y servicio, lo que da contexto a iniciativas como Gastro-Lab Surf City, programa que este día graduó a 404 jóvenes de todo el país, quienes completaron su formación técnica durante 2025 y 2026.
El programa es impulsado por el Ministerio de Turismo en alianza con el Programa Mundial de Alimentos y el Banco Interamericano de Desarrollo, con el objetivo de fortalecer las capacidades de los participantes para integrarse al mercado laboral o emprender dentro del sector turístico.
Los graduados provienen de las cuatro sedes del programa: 163 de Santa Ana, 149 de San Miguel, 48 de La Libertad y 44 de La Unión, lo que evidencia un alcance territorial que busca acercar oportunidades a distintas zonas del país.
Durante su proceso formativo, los jóvenes adquirieron conocimientos en gastronomía, nutrición, higiene alimentaria y servicio al cliente, a través de una metodología que combina formación técnica, práctica profesional y preparación para el empleo.
Además, el programa forma parte de una estrategia impulsada por el gobierno del Presidente Nayib Bukele para fortalecer el sector turismo mediante la formación de capital humano calificado, elevando la calidad de los servicios ofrecidos en el país.
Por su parte, la directora general de la Agencia de El Salvador para la Cooperación Internacional, Karla de Palma, destacó el acompañamiento brindado desde 2022, así como la participación activa de aliados estratégicos en el desarrollo del programa.
Asimismo, resaltó la significativa participación de mujeres dentro de esta promoción, lo que contribuye al fortalecimiento de la inclusión en el ámbito laboral.
Las autoridades coincidieron en que uno de los principales retos del sector turístico es garantizar una atención de calidad, lo que hace indispensable contar con personal capacitado. En ese sentido, Gastro-Lab Surf City se posiciona como una herramienta clave para responder a esta demanda.
Con esta nueva generación de graduados, el programa continúa aportando al desarrollo económico del país, facilitando la inserción laboral de jóvenes y fortaleciendo uno de los sectores con mayor capacidad de generación de empleo en El Salvador.
