Redacción Dinero.com.sv 
El café salvadoreño obtuvo nuevos reconocimientos en Corea del Sur, luego de que tres muestras nacionales se posicionaran entre los 10 mejores del K-Coffee Award «World Best Coffee of 2026», en la temporada verano-otoño, dentro de la categoría de procesos no lavados. Entre los cafés premiados se encuentra uno que alcanzó el primer lugar de la competencia.
El embajador de El Salvador en la República de Corea, Federico Guerrero Avendaño, informó que el país participó por primera vez en el World Coffee Bean Festival, celebrado en Siheung, Corea del Sur, donde nuevamente se reconoció la calidad del grano salvadoreño.
El primer lugar fue otorgado a Finca Santa Emilia, ubicada en Usulután, por su café Geisha honey. Este reconocimiento destacó entre las muestras participantes de la categoría, en la que se evalúan cafés que utilizan métodos de procesamiento distintos al lavado tradicional.
Además del primer puesto, otros dos cafés salvadoreños consiguieron ubicarse en el Top 10. Se trata de otra muestra de Finca Santa Emilia, correspondiente al proceso Geisha natural, y del café Pacamara honey de Café de Don Justo, producido en la zona de Tecapa-Chinameca.
Los resultados reflejan la presencia de variedades y métodos de procesamiento utilizados por productores salvadoreños para desarrollar perfiles de sabor diferenciados. En particular, los procesos honey y natural permiten obtener características particulares en el café, dependiendo de cómo se maneja el grano después de la cosecha.
En el proceso honey, el grano se despulpa, pero conserva parte del mucílago durante el secado, mientras que en el método natural se seca la cereza completa antes de retirar sus capas. Estas técnicas pueden influir en el aroma, cuerpo y perfil de sabor de la bebida.
La participación en el World Coffee Bean Festival también representa una oportunidad para dar visibilidad al café salvadoreño en el mercado asiático y acercar a los productores nacionales a nuevos espacios de promoción y reconocimiento internacional.
Guerrero Avendaño felicitó a los productores que participaron en la competencia y al equipo que hizo posible la presencia salvadoreña en el festival, destacando que estos resultados continúan mostrando el potencial del café de El Salvador en escenarios internacionales.
