Redacción Dinero.com.sv 
El sector gastronómico reafirmó ayer su importancia dentro de la economía salvadoreña, luego de que autoridades de turismo destacaran que el 35% de los empleos formales del sector turismo en El Salvador pertenecieron al rubro de alimentación. El dato fue expuesto durante la Séptima Gala de la Gastronomía Red Fork, un evento que reconoció a chefs, baristas, pasteleros y restaurantes por su innovación y aporte al desarrollo culinario del país.
La directora ejecutiva de la Corporación Salvadoreña de Turismo, Alejandra Durán, aseguró que la gastronomía se ha convertido en uno de los pilares más fuertes del turismo nacional, tanto por su impacto económico como por la generación de empleo y atracción de visitantes.
“Más de 2,500 empresas de las casi 3,500 del sector turismo que hay en El Salvador corresponden al rubro de alimentación. Este sector concentra el 72% de las empresas turísticas, posicionándose como el principal componente de la oferta nacional y evidenciando la relevancia estratégica de la gastronomía en el ecosistema turístico”, expresó Durán durante su intervención.
La funcionaria también destacó que el crecimiento del sector no solo se refleja en la cantidad de negocios, sino también en el aporte económico que genera para el país. Según explicó, la encuesta de turismo internacional de 2025 reveló que el 20% del gasto realizado por visitantes nacionales y extranjeros estuvo destinado al consumo gastronómico.
El evento reunió a representantes de restaurantes, cafeterías, emprendimientos culinarios y especialistas del sector, quienes coincidieron en que la cocina salvadoreña vive una etapa de mayor proyección y reconocimiento. La gala también sirvió como una vitrina para promover la creatividad, la calidad y la identidad gastronómica del país.
Durante la actividad, las autoridades resaltaron que el Estado ha mantenido acercamientos con el sector empresarial para fortalecer la industria turística y gastronómica, impulsando iniciativas que dinamicen la economía local y posicionen a El Salvador como un destino atractivo para turistas nacionales e internacionales.
Por su parte, el director de la revista gastronómica Red Fork, Ronald Castro, afirmó que la gala tuvo un significado especial para quienes forman parte de la industria de alimentos, ya que reconoció el esfuerzo y la creatividad detrás de cada proyecto culinario.
“El sector gastronómico está compuesto por artistas que transforman ingredientes en experiencias y que además contribuyen al crecimiento económico del país”, señaló Castro.
Como parte de la ceremonia, el Comité de Gastronomía entregó la estatuilla “Tenedor Rojo” a los ganadores de distintas categorías, entre ellas chef revelación, chef del año, chef pastelero, restaurante del año, coffee shop y restaurante revelación.
La Séptima Gala de la Gastronomía Red Fork dejó en evidencia el peso que tiene actualmente la industria alimentaria dentro del turismo salvadoreño, no solo por su capacidad de generar empleo y atraer visitantes, sino también por consolidar la identidad culinaria del país como uno de sus principales atractivos.
