Redacción Dinero.com.sv 
El Instituto Salvadoreño del Café (ISC) inició la Semana de la Caficultura con jornadas de capacitación y asistencia técnica dirigidas a productores del sector, con el objetivo de fortalecer sus conocimientos sobre el cultivo y reconocer su aporte a la economía, el empleo y el medioambiente. Las actividades comenzaron el jueves 8 de octubre en la cordillera Cacahuatique, en la zona oriental de El Salvador, y se extenderán a las seis cordilleras cafetaleras del país.
El lanzamiento se desarrolló en la Sociedad Cooperativa de Cafetaleros de Ciudad Barrios, donde decenas de productores participaron en una jornada dedicada a la formación y al reconocimiento de su trabajo. De acuerdo con el ISC, el programa contempla capacitaciones, acompañamiento técnico y graduaciones de diplomados en caficultura, como parte de los esfuerzos por fortalecer las capacidades de quienes trabajan en esta actividad agrícola.
Mauricio Sansivirini, presidente del ISC, destacó la importancia de mantener la formación de los productores más allá de las actividades conmemorativas. “Nos alegra saber que cada día se suman más productores a este tipo de actividades que incluyen no solamente una celebración, sino la continuidad en la formación de nuestros productores”, expresó.
Como parte de este proceso, el instituto participa en la graduación de la primera fase del diplomado en caficultura, impartido durante un año en 10 sedes de la Asociación Cafetalera de El Salvador distribuidas a escala nacional. Esta formación busca proporcionar conocimientos que los productores puedan aplicar en sus fincas para mejorar el manejo de sus cultivos.
Entre los temas que se abordan durante las jornadas están el manejo del cultivo, los efectos del cambio climático y la fertilización. Estos conocimientos forman parte del acompañamiento técnico que reciben los caficultores para afrontar los desafíos de la producción y fortalecer las prácticas de manejo de sus plantaciones ante las condiciones climáticas variables.
El apoyo del ISC también incluye la entrega de insumos agrícolas, fertilizantes y asistencia técnica, además de procesos de carnetización para identificar formalmente a los productores y facilitar su acceso a los beneficios destinados al sector. Estela Ramos, caficultora participante, agradeció el respaldo recibido y destacó tanto la entrega de insumos como la oportunidad de compartir con otros trabajadores de la actividad cafetalera.
Por su parte, Rafael Franco, gerente general de la Sociedad Cooperativa de Cafetaleros de Ciudad Barrios, señaló que estos encuentros permiten acercar a los productores y a las autoridades vinculadas al café. También agradeció el acompañamiento del ISC y del Ministerio de Agricultura y Ganadería ante las dificultades que enfrenta el sector debido a las variaciones del clima.
Además de fortalecer la formación, la Semana de la Caficultura busca destacar la importancia del café para las familias productoras, la generación de empleo y la protección del medioambiente. La actividad reconoce el trabajo que se realiza desde las fincas, cooperativas y organizaciones para mantener la calidad del café salvadoreño y su presencia en los mercados nacionales e internacionales.
La iniciativa se desarrolla en el marco del Día Nacional de la Caficultura, que se conmemora cada 1 de octubre. Con las jornadas previstas en las seis cordilleras del país, el ISC busca dar continuidad a la capacitación y al acompañamiento de los caficultores, al tiempo que reconoce su contribución a una actividad vinculada con la identidad y la economía de El Salvador.
