Redacción Dinero.com.sv 
Cincuenta jóvenes graduados del programa Gastro-Lab Surf City participaron este lunes en una jornada de formación especializada en la playa Punta Roca, en La Libertad Costa, con el objetivo de fortalecer sus competencias culinarias y ampliar sus oportunidades de inserción laboral en uno de los sectores con mayor crecimiento en la economía salvadoreña: el turismo.
La actividad combinó conocimientos teóricos y prácticos sobre el manejo de proteínas cárnicas, abordando aspectos como sus características, propiedades, cortes, temperaturas y técnicas de cocción. La capacitación fue desarrollada por especialistas de la U.S. Meat Export Federation (USMEF) y U.S. Pork de Guatemala, junto con el equipo técnico de Gastro-Lab Surf City.
Durante la experiencia, los participantes prepararon un menú completo compuesto por entrada, plato fuerte y postre, aplicando los conocimientos adquiridos en un entorno práctico similar al que enfrentarán en restaurantes, hoteles y otros establecimientos turísticos.
El coordinador de Gastro-Lab Surf City, Otto Leiva, explicó que este tipo de capacitaciones busca fortalecer las habilidades técnicas de los jóvenes para responder a las necesidades del mercado laboral y elevar la calidad de los servicios gastronómicos que ofrece el país.
«Esto va a fortalecer a los jóvenes cuando estén el día de mañana en un restaurante, en un hotel o en un hostal, dentro de la parte de turismo y la gastronomía en El Salvador», afirmó Leiva, al destacar que la especialización del talento humano también beneficia a los empresarios del sector.
El programa Gastro-Lab Surf City forma parte de las estrategias para desarrollar capital humano en las zonas turísticas, ofreciendo formación en cocina, atención al cliente y desarrollo personal. Desde su creación, ha contribuido a preparar nuevas generaciones de profesionales para incorporarse a una industria que demanda cada vez más personal calificado.
El Ministerio de Turismo mantiene el acompañamiento a este proceso de formación continua, con el propósito de fortalecer la competitividad del sector gastronómico y turístico. La apuesta por la capacitación especializada busca mejorar la empleabilidad de la juventud, elevar la calidad de los servicios y consolidar al turismo como un motor de crecimiento económico y generación de oportunidades en El Salvador.
