Cabe mencionar que El Salvador forma parte de dicha organización. Este es uno de los termómetros más consultados por la industria del café, sobre todo quienes dependen de la fluctuación del Contrato C, un mecanismo en bolsa sujeto al vaivén del mercado.

La OIC, señala que, el precio del café de las variedades robusta alcanzó en febrero su precio más alto desde noviembre de 1994, tras un promedio de US$1.53 la libra.

En mercado se divide en dos grandes grupos de café: el robusta, con notas más fuertes y el doble de cafeína, y el tipo arábica para muchos considerado el mejor–, que tiene sabores más equilibrados y suaves. El Salvador es productor sobre todo de variedades arábicas, como Bourbon y Pacaramara.

Sin embargo, el Instituto Salvadoreño del Café (ISC)  detalla en un informe del 8 de marzo que los precios del café arábica bajaron en la última semana debido a las perspectivas climáticas en Brasil, el mayor productor de café a nivel mundial, que aliviaron las preocupaciones por una sequía en las zonas productoras.

Por lo que el quintal de café para entregar en mayo de 2024 cerró en US$185.20.

OIC muestra que la libra de café cerró en $1.82 en febrero, un 4.2% superior al valor registrado en el mismo mes de 2023 y un 3.4% por arriba de los US$1.76 de enero de 2024.